Riz sauté au Kimchi ou Kimchi Bokkeumbap
Le plat rapide par excellence, il nécessite peu d'ingrédient et peut être décliné de nombreuses manières. Le riz sauté sera servi en une dizaine de minute au vu de sa facilité de préparation et trouvera surement sa place dans votre rotation hebdomadaire. Chaud, épicé et équilibré, il peut être consommé à tout les repas et la base de la recette, le riz cuit de la veille, se retrouve dans tout les pays du monde. Pourquoi le riz de la veille? Car une fois refroidie, le riz réchauffé à feu vif absorbera beaucoup moins l'humidité et vous pourrez l'assaisonner comme vous voudrez sans avoir peur que le riz ne devienne mou et pâteux. Le principe est simple, le riz de la veille, le ou les légumes de votre choix, une protéine et du Kimchi au choux chinois bien sûr.
Équipement
- Poéle ou wok
- Couteau
- Spatule
- Planche à decouper
Ingrédients
Cochez au fur et à mesure — quantités pour 1 personne.
Optionnel
Préparation
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Epluchez l'oignon et la carotte. Emincez les finement ainsi que le kimchi, la courgette et la cebette.
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Faite chauffez à feu vif votre poêle ou wok avec une cuillère à soupe d'huile d'olive ou de sésame. Une fois chaude faite revenir les légumes 2 min pour qu'ils soient chaud mais qu'ils restent croquant.
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Ajoutez votre riz froid et mélangez constamment pendant 2-3 min pour que les grains de riz se détachent tous les uns des autres et qu'ils se recouvrent d'une petite couche de gras.
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Ajoutez votre kimchi découpé avec son jus et mélangez vigoureusement durant 2 min pour que l'ensemble du riz soit imprégné de sauce.
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Retirez le riz de la poêle ou du wok directement dans votre assiette, ajoutez la cuillère d'huile restante dans la poêle ou le wok et faites cuire vos œufs au plat de la manière qui vous convient.
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Déposez vos œufs sur votre riz, saupoudrez les des graines de sésame et de la cebette.
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Laissez refroidir 2 min et régalez vous
Le conseil de Monsieur Kimchi
- N'hésitez pas à ajuster la quantité de Kimchi si vous voulez accentuer le gout qu'il apporte.
- Le technique du riz sauté consiste à mélanger constamment ce qui se trouve dans la poêle ou le wok pour qu'un maximum d'humidité soit relâché.
- Variez les légumes, champignons noirs, ail, petite fleurette de brocolis, haricot vert.
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Les kimchis de cette recette
Fabriqués à Nice, 100 % vegan et sans additifs.
