Questions fréquentes

Le Kimchi est un met Coréen composé de légumes fermentés. Il existe de nombreuses recettes de Kimchi qui utilisent chacune un ingrédient principal différent. Celle au choux chinois et celle au radis sont les plus connues. Chaque recette a également plusieurs variantes en fonction de la région où elle est produite. La fermentation des légumes offre une longue conservation. Elle apporte aussi la touche acidulé typique du kimchi. La marinade composé d'ail, de gingembre et de piment gochugaru apporte l'umami et le coté puissant du Kimchi. Nous vous avons concocté des recettes que nous avons affiné avec le temps et qui seront les plus proche de celles que vous pourriez trouver en Corée, mais aussi des recettes exclusive que nous produisons au fil des saisons et de nos envies pour vous faire découvrir tout le pouvoir de la fermentation naturelle.

Le kimchi se conserve au réfrigérateur entre 0° et 4°. La fermentation permet de conserver les légumes et le froid permet de ralentir la fermentation pour que vos produits ne soient pas rapidement trop acide. Nous vous conseillons de garder vos sachets au frais et de les consommer en suivant les indications au dos de chaque produit.

Oui, 100% vegan. Nous avons fait le choix de nous inspirer d'une recette spécifique d'une région particulière en Corée qui n'utilise pas de protéines animales, à la fois car nous trouvons que le gout de ce kimchi est assez complexe tel quel mais également pour pouvoir proposer notre produit au plus grand nombre.

Ici, sur notre site, si vous êtes de la région Niçoise vous pouvez l'acheter sur place dans notre local mais aussi chez nos partenaires de longue date : Asiana supermarché, Promo Asie et La pêche à la Vigne.